Chimay

Chimay – торговая марка траппистской аббатской пивоварни, которая расположена на территории монастыря Нотр-Дам-де-Скурмон, что в муниципалитете Шиме провинции Эно, Бельгия. Пивоварня примечательна тем, что несмотря на скромный ассортимент линейки, она производит до четверти всего траппистского пива.

Святая обитель Скурмон была построена монахами в 1850 году. Согласно уставу ордена, на братию возлагалась обязанность своим трудом зарабатывать средства не только на монастырские нужды, но и для помощи нуждающимся. Поэтому вскоре была построена сыроварня, ферма и пивоварня. В 1863 году монахи начали варить первые партии пива. В первое время объемы напитка были весьма скромными, так как монахи довольствовались местным спросом и не старались рекламировать свою продукцию за пределы городка. Все изменилось в конце двадцатого столетия, когда группа увлеченных энтузиастов из числа поклонников монастырской пивной линейки задались целью расширить географию поставок пива и ознакомить как можно больше людей с продукцией маленьких пивоварен, особенно монастырских. Постепенно появилось такое понятие, как «пивной туризм», что благотворно сказалось на спросе и доходах аббатских сортов пива. Таким образом, в 1988 году монахи существенно расширили производство, чтобы удовлетворить все возрастающий спрос.

На сегодняшний день пиво этой траппистской пивоварни считается одним из самых популярных среди монастырских линеек. Но, несмотря на очевидную успешность, монастырская братия, как и прежде, все вырученные средства тратит на обеспечение нужд монастыря и на благотворительность.