Ст. Бернардус Трипель / St. Bernardus Tripel (0,33 л.)

Brouwerij St. Bernardus

St. Bernardus — редкий случай, когда за известным бельгийским пивом стоит не просто старая пивоварня, а целая цепочка почти монастырских, семейных и пивных сюжетов. Всё началось в Вату с монастырского приюта и сыроварни, а после войны рядом с ней появилась пивоварня, которая по лицензии варила и распространяла пиво траппистов Westvleteren. Вместе с этой историей в Вату пришли рецептуры и знаменитые дрожжи St. Sixtus, и именно из этого наследия позже вырос собственный стиль St. Bernardus.

Поэтому St. Bernardus сегодня ценят не только за красивую легенду, но и за сами сорта. Их главный флагман, Abt 12, пивоварня до сих пор связывает с оригинальным рецептом 1946 года. St. Bernardus Wit создавался в сотрудничестве с Пьером Селисом, одной из ключевых фигур в возрождении бельгийского witbier. А Tripel в самом регионе Вату до сих пор называют Bernadetje — в честь Бернадетты, младшей дочери Эвариста Деконинка.

При этом St. Bernardus не застрял в образе “музейной классики”. Бренд аккуратно развивает современные релизы и форматы: например, Tokyo стал их первым пивом в банке, а дизайн этой банки позже получил серебро на World Beer Awards. Получается красивая двойственность: с одной стороны — старые монастырские корни и рецепты 1940-х, с другой — живой бренд, который умеет делать классику актуальной и сегодня.
Еще пиво этой пивоварни.