Крукед Стэйв Рустик Пич / Crooked Stave Rustic Peach (0,75 л.)
Цена указана с учетом скидки 7% за регистрацию в бонусной программе.
Дополнительная скидка бонусами - до 20% (на кассе).
Sour Ale
Кислыми элями называют напитки, которые объединяет характерный кисловатый, терпкий вкус. С исторической точки зрения до открытия пастеризации практически всё пиво являлось в той или иной мере кислым. Однако начиная с XIX века, пивовары стали стремиться к избавлению пива от закисляющих агентов. Но кислые эли, пережив сильнейший спад, к счастью, не канули в небытие. Они заняли свою крепкую нишу в пивном мире, где успешно удерживают позиции. Различия вкуса и аромата кислых элей между собой могут быть как почти незаметными, так и очень существенными. Также стоит отметить, что кислые эли могут иметь разные технологии изготовления, способы сбраживания, ингредиенты, отличаться по географическому признаку.
Основными производителями кислых элей традиционно считают европейские страны, в частности Германию и Бельгию. Здесь издавна создают обширную группу элей, в которой особенно выделяются старинные стили. Например, в Германии это берлинер вайсе, немецкие копченые кислые эли, гозе, а в Бельгии — фруктовые ламбики, фаро, гёзы, ламбики, фламандские красные и коричневые эли.
США также в последние годы активно интересуется созданием кислых элей. Это кислые эли с сухим охмелением, американские берлинеры вайсе, американские гозе, эли смешанного брожения, американские эли спонтанного брожения и другие. Они во многом повторяют исходные классические европейские образцы, но помимо географических различий в Штатах используются местные ингредиенты, а кроме того американцы более свободны в вариативности применения рецептур. К примеру, в сортах может быть больше или ощутимо меньше хмеля, специй, соли, чем в традиционных европейских оригинальных напитках. Также в Америке более вольное отношение к технологии изготовления. Все это не может не сказываться на особенностях вкуса.
Безусловно, отличные кислые эли варят и в других странах и порой эти напитки бывают чрезвычайно необычными, неожиданными, смелыми.
Часть знатоков пива склонны рассматривать кислые эли, как отдельный стиль, а некоторые предлагают относить к кислым элям все виды пива, которые не попали однозначно ни в один ныне существующих и описанных стилей с кисловатым букетом. Дискуссии и споры о правомерности таких позиций не утихают.
Мировой рынок пива расширяется с невероятной скоростью. Новые стили появляются так быстро, что даже опытные знатоки не всегда могут этот процесс отследить. Поэтому не стоит ставить точку на исследовании такого интереснейшего и удивительного явления, как кислый эль.
Crooked Stave
Пивоварня Crooked Stave находится в штате Колорадо, США. Она была основана в 2010 году в качестве пивоваренного проекта Чеда Якобсона, который перед этим проводил многочисленные исследования и эксперименты с дикими дрожжами и даже защитил диссертацию на эту тему. Впоследствии дикое сбраживание стало коньком, визитной карточкой пивоварни. Здесь создают напитки невероятной сложности, выдерживая их в дубовых бочках. Ведь пиво на основе диких микроорганизмов в мире пивоваренного дела считается едва ли не самым сложным в плане изготовления.Название пивоварни отражает собой некую игру слов, где Stave – одна из деталей, используемых для формирования деревянных бочек, в которых ферментируется пиво.
Целью проекта было воплощение в жизнь идеи о создании уникальных сортов, чей вкус был бы узнаваемым, востребованным и высоко оценивался как любителями крафта, так и новичками. Проект оказался весьма удачен, тому свидетельствует невероятная популярность сортов и в Америке и за её пределами.
Конечно, пивоварение в Crooked Stave сочетает в себе науку, искусство и творческую страсть, без которой еще ни одна ремесленная пивоварня не смогла стать узнаваемой, обрести собственное лицо и многочисленных поклонников.
Пивоварня продолжает следовать своему собственному, весьма успешному пути, создавая особенные сорта для людей, чья любовь к пиву непреодолима, как и у самих пивоваров.
Еще пиво этой пивоварни.
Похожие товары:
В данный момент нет активных товаров
Пожалуйста, ответьте на несколько вопросов и получите от нас в подарок 100 бонусов!
Это займет у вас всего пару минут!
Пройти опрос