3 Фонтейнен Оуд Гёз 2021 / 3 Fonteinen Oude Geuze 2021 (Бленд 79) (0,75 л.)

Gueuze

Гёз – оригинальный бельгийский стиль пива, который получается путем спонтанного брожения. Его основы были заложены в традиционных деревенских пивоварнях несколько столетий назад. Создают гёз посредством смешивания молодых и старых ламбиков в самых различных вариациях. Пропорции смеси варьируются в зависимости от сорта будущего пива. После купажирования напиток подвергается вторичному дображиванию и конечному созреванию в прохладных помещениях.

В мире пивоварения гёз часто сравнивают с шампанским, он столь же игристый, покусывающий и обладает очень насыщенным букетом. Выпускаются гёзы в бутылках с вогнутым дном, также как у шампанских вин и специально укупоренной пробкой для выдерживания высокого давления внутри бутылки во время дображивания. Иногда гёзы немного подслащивают. Специфический вкус и аромат неподготовленному человеку могут показаться слишком необычными. Но распробовав это удивительное пиво, большинство любителей пенного остаются его преданными поклонниками.

Цвет светлый, золотистый. Пена пышная, крепкая, стойкая. Характерна высокая игристость, шипучесть. Допускается небольшой дрожжевой осадок. Аромат фруктовый, пряный, кисломолочный, землистый, с нотами сена, соломы, дуба, мёда, выделанных кож. Вкус мягкий, бархатистый, сухой, фруктовый, цитрусовый, терпкий, чуть хмелевой, возможны древесные ноты. Кислинка во вкусе может быть от едва заметной до преобладающей. Крепость 4-6%.