Траппист Рошфор / Trappistes Rochefort (Бокал 0,33 л.)

Abbaye Notre-Dame de Saint-Rémy

История Abbaye Notre-Dame de Saint-Rémy тесно связана с пивом Rochefort — одним из самых известных траппистских сортов Бельгии. Само аббатство было основано в 1230 году, а первые письменные упоминания о пивоварении здесь относятся к 1595 году. На протяжении веков монастырская жизнь строилась по принципу ora et labora — молитвы и труда, и пивоварение со временем стало естественной частью этой традиции.

После потрясений Французской революции монахи покинули монастырь, а позднее он пришёл в упадок. Вернуться и восстановить жизнь аббатства удалось только в 1887 году, когда здесь заново построили церковь и пивоварню. Уже в 1910 году монахи начали продавать пиво, чтобы поддерживать общину, а в 1952 году сделали пивоварение полноценным основным направлением своей работы.

Новый важный этап наступил в 1960 году, когда при аббатстве появилась новая пивоварня, получившая неофициальное имя «собор пива». Именно в этот период последовательно оформилась современная линейка Rochefort, включая Rochefort 6, Rochefort 10 и Rochefort 8, основанные на уже существовавших рецептурах. Позднее, после модернизации 2020 года, линейка была дополнена сортом Triple Extra.

Сегодня Rochefort остаётся подлинным траппистским пивом: оно варится рядом с аббатством, под надзором монахов, а доходы направляются на нужды монастырской общины и благотворительные цели. Для бренда это не просто часть истории, а живая традиция, в которой соединяются монастырская дисциплина, многовековой опыт и уважение к качеству.
Еще пиво этой пивоварни.